Domingo 21 de septiembre de 2014
Si el consumo de carne y la cantidad de comida que tiramos continúa al ritmo actual, sólo la producción de alimentos acapararía todas las emisiones de gases de efecto invernadero que el planeta se puede permitir en 2050, y aun así sería insuficiente para alimentar a sus 9.600 millones de habitantes.
Así lo pone de manifiesto un estudio publicado en la revista Nature Climate Change, realizado por investigadores de las universidades británicas de Aberdeen y Cambridge y liderado por la investigadora Bojana Bajzelj, del Departamento de Ingeniería de esta última universidad.
Los investigadores han utilizado datos actuales sobre la explotación de cultivos y el uso de los mismos no sólo para cultivar sino también para producir alimento para el ganado y biomasa para construir modelos de simulación de los posibles escenarios a los que nos enfrentaríamos en 2050 si todo sigue como hasta ahora, explica Bajzelj en una entrevista.
El estudio muestra que seguir consumiendo carne y derivados de la leche al ritmo actual implica tal aumento de la superficie de cultivo, y por tanto de deforestación, de uso de fertilizantes y consumo de agua que el sector agrícola y alimentario incrementaría sus emisiones en un 80 % en 2050.
Advierten cómo la dieta americana y la moda de consumir hamburguesas se está extendiendo, y al consumo desproporcionado de carne en los países desarrollados se suma un aumento en los países en desarrollo por parte de las personas que van teniendo mayor poder adquisitivo.
Prevén que ambas tendencias crezcan con el aumento de la población: “Si la dieta global se mantiene como hasta ahora pagaremos un elevado precio en términos de deforestación y pérdida de biodiversidad”, agrega la investigadora.
Así, para satisfacer la demanda alimentaria en 2050 habría que haber aumentado la tierra de cultivo un 42 % respecto a los niveles actuales, un 45 % respecto a 2009, lo que supondría la desaparición en 35 años de al menos una décima parte de los bosques tropicales que todavía quedan vírgenes.
Parte de ese aumento de tierra cultivada iría a producir alimento para criar ganado y proveernos de carne o leche.
Los investigadores señalan que la eficiencia de los cultivos extensivos que se dedican a producir comida para los animales de los que luego nos alimentamos apenas alcanza un 3 %, por lo que se estarían dedicando grandes extensiones de tierra con muy poca productividad sólo para proveernos de carne.
“La explotación agraria y los recursos energéticos que implica cada paso de la cadena para que los humanos coman más y más carne son inmensos”, indica Bajzelj, quien considera que si bien el modo en el que se explota la tierra no es responsabilidad del consumidor, “la elección de lo que come, sí lo es”.
La conclusión de los investigadores es que es “un imperativo” encontrar maneras de lograr la seguridad alimentaria global sin necesidad de seguir expandiendo las tierras de cultivo, y que lo que escogemos al hacer la compra es “importante”, como también lo es reducir las cantidades ingentes de comida que desperdiciamos.
En esa línea, apuntan a que un tercio de los alimentos perecen en el proceso de transporte y distribución, especialmente en los países en desarrollo; mientras, en los países ricos la mayor parte del desperdicio es atribuible a los alimentos que tiramos a la basura.
La investigadora incide por ello en que “debemos reflexionar cuidadosamente sobre lo que comemos y su impacto en el medio ambiente”, y advierte de que debemos dar “un giro importante hacia una dieta más justa para hacer frente al cambio climático”.
En esa línea, además de reducir la cantidad de comida que tiramos, recomienda apostar por una dieta más equilibrada, lo que implicaría, por ejemplo, no consumir más de dos porciones de 85 gramos de carne roja y cinco huevos a la semana, así como no más de una porción de carne de pollo o pavo al día.
Via: EFEverde
Foto: Procsilas moscas (cc)
28/11/2020
3 Comments
Rubén Torres
3 años agoNo sé qué leches enseñan en las universidades, pero está claro que dejan mucho que desear, pues son muchas las personas que han llegado a la misma conclusión; debemos frenar el consumo de carne para combatir el aumento de gases de efecto invernadero. Así lo confirma la investigadora Bojana Bajzelj, del Departamento de Ingeniería de la universidad de Cambridge. No aporta nada nuevo, ni ninguna solución al problema. Se limita a repetir lo que los ecologistas llevamos varias décadas advirtiendo. Para eso no hace falta ir a la ninguna universidad. Pero aunque se lograra, eso solo lo frenaría mínimamente, pues la población humana aumenta año tras año. Por lo que muy pronto la demanda de carne se dispararía mucho más que nunca. Por como ya he dicho, eso no es la solución. Para colmo, todos asumen que en 2050 llegaremos a ser 9.600 millones de habitantes y se quedan tan frescos. Cuando es ese precisamente el principal problema, no solo de la alimentación, sino de la deforestación, del aumento de la contaminación ambiental, de la necesidad de producir más energía, de la sobrepesca, y un largo etc. Pero nadie lo aborda ni propone soluciones. ¿Tan idiotas son? Entonces ¿para qué van a la universidad?
Hace varias décadas que resolví cómo solucionarlo, lo he propuesto en infinidad de artículos, pero nadie se pronuncia, ni siquiera para debatirlo. ¿Acaso los investigadores esperan a que se produzca un milagro para que se resuelva? Pues nada, mientras se produce ese milagro, veremos cómo nos autodestruimos, pero antes de eso veremos cómo van desapareciendo las especies delante de nuestras narices sin hacer nada al respecto. ¿Por qué no echáis un vistazo cuántas especies de animales y vegetales nos hemos cargado y que jamás volveremos a verlas a ver si así despertáis del letargo que tienen vuestros raquíticos cerebros.
rama
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rama
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